腐乳扣肉的家常做法 腐乳扣肉的家常做法正宗

今天给各位分享腐乳扣肉的腐乳法腐家常做法的知识 ，其中也会对腐乳扣肉的扣肉家常做法正宗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的乳扣肉问题 ，别忘了关注本站
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本文目录

1. 腐乳扣肉什么意思
2. 腐乳梅菜扣肉正宗做法
3. 豆腐乳土豆扣肉的腐乳法腐正宗做法

腐乳扣肉什么意思

腐乳扣肉是一道以素酱肉
、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉美食 ，口味甜，乳扣肉具有眼观似肉红非肉 ，家常颜色金黄透红 ，做法正宗质地软烂鲜嫩  ，腐乳法腐腐乳香的扣肉特点。

腐乳梅菜扣肉正宗做法

做法：五花肉冷水下锅焯
，乳扣肉切薄片，家常加入一块酱豆腐
，做法正宗适量的酱豆腐汁，放葱姜蒜 ，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时，五花肉皮朝下 ，放入碗内，盖上梅菜上锅蒸30分钟，出锅以后扣在盘子里 ，梅菜扣肉就做好了

豆腐乳土豆扣肉的正宗做法

原料主料 ：五花肉、土豆

辅料：食盐、葱、姜 、料酒、生抽 、老抽、耗油 、水淀粉、白糖、腐乳汁 、花雕油

土豆扣肉的做法：

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五花肉肉皮朝下  ，冷水入锅 ，加葱，姜 ，料酒。大火烧开转中小火 ，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制
，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

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五花捞出擦干水分  。表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽

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待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下 。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅
，要注意安全 。煎至表面金黄即可

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煎好的五花肉切成均匀的大片

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把五花肉码放在适合大小的碗中

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红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖
，盐和适量的水调成汁
，倒入码好五花肉的碗中

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蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟

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开盖码上土豆片，豆去皮切略厚一些的片
，继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间 ，再放土豆

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蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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